Foarte gustoase sunt aceste cookies cu ricotta si iaurt, aromate de la ricotta si de la unt si, daca te gandesti ca nu au nici zahar, sunt, pur si simplu, perfecte. Le mai incercasem o data, dar au iesit diferite atunci, pentru ca am pus Almette in loc de ricotta si lapte in loc de iaurt sau lapte batut. Nu din originalitate, ci pentru ca asta aveam atunci in casa si eram nerabdatoare sa vad cum sunt.
Acum imi mai ramasesera niste fructe de padure la congelator, de la briose, asa ca a fost un moment foarte potrivit sa incerc reteta. Ultra rapid, pentru ca nu am avut prea mult timp la dispozitie. Din acest motiv, nu am folosit formele la toate, ci doar la primele. Pe restul, le-am facut bilute si apoi le-am turtit, pur si simplu.
Ingrediente:
- 180 g faina integrala din grau ecologic
- 50 g faina tip 650
- 1 lingura praf de copt bio, fara fosfati
- 2 linguri miere
- 85 g unt
- 1/2 lingurita de sare de mare fara iod
- fructe de padure (am pus la ochi, cam 80-100 g)
- 190 g ricotta
- 80 ml iaurt grecesc
Preparare:
Am pus intr-un castron faina, praful de copt si sarea. Untul l-am taiat in bucatele si l-am amestecat cu mana, in faina. Am pus mierea, apoi ricotta si iaurtul. Am mai completat cu putina faina, pentru ca mi se parea prea moale. La sfarsit, am pus fructele de padure. Am intins compozitia si am presat-o cu mana, cat sa se formeze o foaie mai groasa. Am inceput sa tai compozitia cu niste forme care modeleaza prajiturele-trifoi – dar, cum ziceam, nu am avut ragazul necesar sa le fac pe toate asa. Buburuza mea era in sufragerie si nu are rabdare sa stea prea mult fara mine, asa ca eram contra cronometru. Am preferat deci sa le fac cel mai simplu posibil: bilute turtite apoi cu palma. Le-am lasat la cuptor 15 minute, la cea mai mica treapta (1), pana s-au rumenit usor. Au iesit vreo 23 de cookies super bune, putin moi si care s-au pastrat la fel si a doua zi. Cu ele l-am asteptat pe Mos Nicolae :).
Timp de pregatire cookies cu ricotta si iaurt (inclusiv modelatul): 10-15 minute; Timp de coacere: 15 minute