Putini sunt norocosii care pot rezista dulciurilor. Sunt ele pufoase, aromate, apetisante, dar daca te gandesti cate calorii goale aduce faina din interior, cat zahar ascunde gustul lor dulce si ce efecte au toate astea, in timp, asupra sanatatii, parca iti mai piere elanul.
Pe de alta parte, faina integrala are o groaza de atuuri: pastreaza incomparabil mai multe vitamine, minerale si fibre comparativ cu faina alba, saracita de nutrienti in urma procesului de rafinare. Plus ca mai este si tratata cu tot felul de substante, ca sa creasca mai frumos si mai repede produsele pentru care o folosim. Conform unor studii, faina integrala din grau, dimpotriva, contine in special gama de vitamine B si minerale si fibre care ajuta digestia si sistemul nervos si contribuie chiar la protejarea inimii, reducand colesterolul si scazand tensiunea arteriala. Nu in ultimul rand, contine mai putine calorii decat produsele din faina alba. Suna bine, nu?
In fata atator avantaje – chiar daca numai o parte dintre ele ar fi adevarate – concluzia mea e simpla: daca tot mai mananc dulciuri, macar sa miscorez, pe cat posibil, efectele negative. Ramane doar sa vedem daca iese ceva bun atunci cand inlocuiesc faina alba cu una integrala. Zis si facut. Procesul este treptat, la unele retete folosesc cam 50-50% faina alba cu faina integrala, la altele am avut curajul s-o elimin de tot pe prima.
De fiecare data cand gust ceva bun, mi se intampla sa ma gandesc: oare ar iesi produsul asta si cu faina integrala? Il incerc si, daca nu iese, mintea incepe sa-mi lucreze din nou, ca sa vad ce pot sa schimb pentru mai mult noroc data viitoare. Iar atunci cand rezultatul este cel asteptat, il povestesc aici, in cuvinte si imagini, asa ca imi doresc cat mai multe povesti savuroase si aratoase :).
Sa fim sanatosi si inspirati!